جب سبزیاں اگانے کی بات آتی ہے تو بہت سے عوامل کام آتے ہیں: مٹی کا معیار، آب و ہوا، سورج کی روشنی، اور پانی کی دستیابی، چند ایک کے نام۔ تاہم، ان لوگوں کے لیے جو بیج سے کٹائی تک تیزی سے تبدیلی کے خواہاں ہیں، کچھ سبزیاں اپنی تیز رفتار نشوونما اور نسبتاً کم دیکھ بھال کی ضروریات کے لیے نمایاں ہیں۔
ایسی ہی ایک سبزی لیٹش ہے۔ لیٹش اپنی تیز رفتار نشوونما کے لیے مشہور ہے، جس کی کچھ اقسام پودے لگانے کے 30 دنوں سے بھی کم عرصے میں کٹائی کے لیے تیار ہو جاتی ہیں۔
مزید برآں، لیٹش کافی قابل اطلاق ہے اور اسے مختلف حالات میں اگایا جا سکتا ہے، بشمول کنٹینرز اور باغیچے کے بستر۔ اس کی اتلی جڑیں اسے نئے باغبانوں یا محدود جگہ رکھنے والوں کے لیے بہترین انتخاب بناتی ہیں۔
ایک اور تیز سبزی مولی ہے۔ یہ کرنچی، کالی مرچ کی جڑ والی سبزیاں عام طور پر پودے لگانے کے 3-4 ہفتوں کے اندر کٹائی کے لیے تیار ہوتی ہیں۔ مولیاں ٹھنڈے موسم میں پروان چڑھتی ہیں اور انہیں براہ راست زمین یا کنٹینرز میں بویا جا سکتا ہے۔ مناسب پانی اور سورج کی روشنی کے ساتھ، وہ تیزی سے بہت زیادہ فصل پیدا کر سکتے ہیں، اور انہیں باغبانوں کے درمیان پسندیدہ بنا دیتے ہیں جو تیزی سے اگنے والی فصل کی تلاش میں ہیں۔
پالک ایک اور سبزی ہے جو اپنی تیز رفتار نشوونما کے لیے مشہور ہے۔ اگرچہ لیٹش یا مولیوں کی پختگی تک پہنچنے میں تھوڑا زیادہ وقت لگ سکتا ہے، لیکن پالک کو پودے لگانے کے بعد بھی کم از کم 4-6 ہفتوں میں کاٹا جا سکتا ہے۔ غذائیت سے بھرپور یہ سبز رنگ ٹھنڈے موسم میں پروان چڑھتا ہے اور اسے بڑھتے ہوئے موسم کے دوران بیرونی پتوں کو چن کر کئی بار کاٹا جا سکتا ہے جبکہ اندرونی پتوں کو بڑھنے کا موقع ملتا ہے۔
مائیکرو گرینز نے حالیہ برسوں میں اپنی تیز رفتار نشوونما اور شدید ذائقے کی وجہ سے مقبولیت حاصل کی ہے۔ یہ نرم، جوان سبزیاں پودے لگانے کے 1-3 ہفتوں کے اندر کاٹ لی جاتی ہیں، جس سے یہ سب سے تیزی سے اگنے والی فصلوں میں سے ایک ہیں۔ مائیکرو گرینس مختلف قسم کے سبزیوں کے بیجوں سے اگائے جا سکتے ہیں، بشمول بروکولی، کیلے، اور ارگولا، اور عام طور پر اس وقت کاٹتے ہیں جب ان کی اونچائی 1-2 انچ تک پہنچ جاتی ہے۔
ہری پیاز، جسے اسکیلینز یا بہار پیاز بھی کہا جاتا ہے، ایک اور تیز سبزی کا اختیار ہے۔ یہ ورسٹائل پیاز پودے لگانے کے 3-4 ہفتوں بعد ہی کاٹ سکتے ہیں اور بیج سے یا اسٹور سے خریدے گئے گچھوں سے بچ جانے والے سکریپ سے اگائے جا سکتے ہیں۔ ہری پیاز سلاد، سوپ اور اسٹر فرائز میں ذائقہ کا ایک پاپ شامل کرنے کے لیے مثالی ہیں اور بلبوں کو دوبارہ اگنے دیتے ہوئے چوٹیوں کو کاٹ کر مسلسل کٹائی جا سکتی ہے۔
کئی سبزیاں پودے لگانے سے لے کر کٹائی تک تیزی سے تبدیلی پیش کرتی ہیں، جو انہیں باغبانوں کے لیے مثالی انتخاب بناتی ہیں جو اپنی محنت کے پھل کو کم وقت میں لطف اندوز کرنا چاہتے ہیں۔ چاہے آپ لیٹش اور پالک جیسی پتوں والی سبزیاں، مولیوں جیسی کرچی جڑی سبزیاں، یا ہری پیاز جیسی ذائقہ دار جڑی بوٹیوں کو ترجیح دیں، آپ کے ذائقے اور باغبانی کے انداز کے مطابق بہت سارے اختیارات موجود ہیں۔ مناسب دیکھ بھال اور توجہ کے ساتھ، یہ تیز سبزیاں ایک بھرپور فصل فراہم کر سکتی ہیں جو بڑھتے ہوئے موسم کے دوران تازہ، گھریلو پیداوار کے لیے آپ کی خواہش کو پورا کرے گی۔